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contacter l'auteur envoyer à un ami archives février 2009 janvier 2009 octobre 2008 toutes les archives les recettes de cuisine d'une maminou accueil du blog recommander ce blog créer un blog avec canalblog catégories derniers commentaires bonjour les quenelles sont les lyonnaises de 140g sur quenelles de brochet à la sauce béchamel 04 février 2009 posté par solangia à 14:37 - commentaires [0] - permalien [ # ] choux à la crème aux tomates cerise confites crème pâtissière : ½ litre de lait 4 œufs 150g de sucre ou 8 cuillérées à soupe 2 sachets de sucre vanillé 30g de farine ou 1 cuillérée à soupe très pleine faire bouillir le lait. dans un saladier, travailler les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. incorporer la farine puis, peu à peu, le lait chaud. reverser dans la casserole et laisser cuire doucement en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème épaississe. ne pas laisser attacher au fond de la casserole. laisser bouillir et retirer du feu. ajouter les tomates cerise confites dont vous trouverez la recette sur e blog. pâte à choux : 1 verre et demi d’eau 1 pincée de sel 1verre et demi de farine 75g de margarine 3 œufs entiers dans une casserole faire chauffer 1 verre et ½ d’eau, le sel et la margarine. dès que celle-ci est fondue, retirer la casserole du feu. jeter la farine d’un seul coup. mélanger. reporter la casserole sur le feu et remuer énergiquement avec une cuiller en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui n’adhère plus à la cuiller ni à la casserole. hors du feu, ajouter un à un les œufs. lorsque vous avez une pâte bien homogène, faire des petits tas avec une cuillère à café ou à soupe selon la grosseur de vos choux que vous disposez sur la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium sur lequel vous aurez mis un peu de farine enfourner dans le four chaud (thermostat 6 ou 7 puis à mi-cuisson mettre à 5/ 6) et laisser cuire pendant environ 45mn. lorsque les choux sont cuits, les laisser refroidir et les fendre sur un côté pour introduire la crème. posté par solangia à 14:25 - commentaires [0] - permalien [ # ] 27 janvier 2009 tarte aux groseilles pâte brisée : 250g de farine 75g de margarine 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 20cl eau ou 1 pâte brisée prête à l’emploi 500g de groseilles flan : 1 œuf entier 1 cuillérée à soupe de sucre en poudre 10cl de lait 1 sachet de sucre vanillé (facultatif) mélanger la farine, le sel et la margarine en petits morceaux. commencer à malaxer du bout des en y ajoutant un peu d'eau. écraser la pâte entre la paume de la main et le plan de travail (sans trop la travailler) afin de la rendre plus homogène. laisser reposer au frais 30 minutes minimum. avec le rouleau à pâtisserie, étaler la pâte bien fine. la disposer sur le moule à tarte dans lequel vous aurez mis de la farine ou du papier sulfurisé. etaler une couche de groseilles (préalablement lavées et égouttées puis débarrassées de leurs tiges). ensuite battre un œuf avec du sucre, ajouter si vous en avez un sachet de sucre vanillé. enfourner dans four chaud et laisser cuire 30 mn environ. démoulez et parsemez de sucre. posté par solangia à 13:46 - commentaires [0] - permalien [ # ] 22 janvier 2009 clafoutis clafouti aux cerises ou autres fruits rouges (groseilles, framboises, fraises) 1kg de cerises ou 800g autres fruits (les groseilles, fraises et framboises font beaucoup de jus) 70 g de farine 3 oeufs entiers 100 g de sucre 1 pincée de sel 1/4 litre d’eau 10 cl de lait préchauffer le four à 180°c . 2 cl d'eau de vie ou de kirsch lavez et équeutez les cerises. egouttez-les bien. mettez les fruits dans un plat à gratin beurré. dans une terrine, mélangez les oeufs avec le sucre et le sel. puis ajouter la farine sans faire de grumeaux. ajouter l’eau et le lait. ajouter une cuillère à soupe de kirsch et quelques noix de beurre. verser la pâte sur les fruits. enfourner et cuire pendant 30 minutes environ. dès que vous le sortez du four parsemez la clafouti de sucre. posté par solangia à 13:49 - commentaires [0] - permalien [ # ] 19 janvier 2009 crème anglaise aux châtaignes 1litre de lait 8 jaunes d'œufs 100g de sucre en poudre (ou 6 cuillérées à soupe) 6 grosses châtaignes faire cuire les châtaignes dans l’eau puis les éplucher. faire chauffer le litre de lait. préparer un sabayon avec les six jaunes d'œufs et le sucre. bien mélanger et blanchir. verser le lait sur la préparation et porter à ébullition sur feu très doux. tourner avec une cuillère en bois et laisser épaissir pendant 3 minutes. présenter dans coupe ou coupelles. servir froid. posté par solangia à 13:56 - commentaires [0] - permalien [ # ] 18 janvier 2009 mes autres passions comme je suis passionnée de généalogie depuis 1984 j'ai tout naturellement participé à l'écriture de brefs historiques concernant saint-pierre-les-bois, saint-jeanvrin, le châtelet, trois communes du département du cher. ce berry est si cher à mon coeur. http://genlucie.free.fr/communes/communes.htm par ailleurs, j'ai retrouvé avec passion ma jeunesse en écrivant un blog et une chanson sur mes années 60. http://solayu.canalblog.com http://www.myspace.com/solangeslow et partager ma créativité http://solangeyus.canalblog.com posté par solangia à 14:36 - commentaires [0] - permalien [ # ] orangettes de noël 3 oranges non amères sans traitement après récolte (souvent elles sont emballées dans du plastique et marquées non traitées) 200 gr de sucre cristallin ou cristallisé ou aussi sucre en poudre 10 cl de grand marnier (facultatif) et 5 cl d'eau ou 15cl d'eau planche à découper laver et couper les oranges à chaque extrémité. couper une orange en quatre avec le zeste et la pulpe, enlever la partie blanche de la pulpe au centre de l'orange. couper de fines lamelles d'oranges. mettre les morceaux d'orange dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition pendant 5 à 8 minutes, égoutter, passer à l'eau froide et laver la casserole. répéter l'opération trois fois afin de retirer l'amertume. ensuite mettre dans la casserole le sucre, le grand marnier et l'eau pour faire un sirop de sucre. porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange commence à perler (former des perles). ajouter les morceaux d'orange. remuer pour que tous les morceaux soient imprégnés du sirop. placer sur feu doux jusqu'à absorption du sirop par les oranges. vérifier de temps en temps et mélanger. lorsque le mélange devient mousseux, faire attention que ça ne fasse pas du caramel. retirer et faire égoutter sur une grille au-dessus de papier aluminium. au bout de quelques heures, placer sur une assiette en et mettre au réfrigérateur en parsemant les orangettes de sucre cristallisé. consommer ou laisser sécher deux semaines et consommer. c'est une affaire de goût. vous pouvez aussi les tremper dans le chocolat noir ou blanc, c’est succulent posté par solangia à 14:03 - commentaires [0] - permalien [ # ] 26 octobre 2008 quelques idées pour noël r e c e t t e s d e n o ë l tomates cerise confites sirop de sucre : 200g de sucre en poudre ou de sucre cristallisé 20 cl d’eau 500g de tomates cerise porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à perler (former des perles) et placer sur feu réduit au maximum après avoir mis les tomates cerises à confire. lorsque le mélange devient mousseux et que les tomates sont très brillantes vous pouvez les retirer. compter quinze à vingt minutes. potiron confit sirop de sucre : 200g de sucre en poudre ou de sucre cristallisé 20 cl d’eau 1quart de potiron ou 30 cubes porter à ébullition l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à perler (former des perles) et placer sur feu réduit au maximum après avoir mis les petits cubes de potiron. lorsque le mélange devient mousseux vous pouvez les retirer. compter quinze à vingt minutes les tomates cerise confites peuvent être servies à l’apéritif avec des petits boudins blancs ou des petits boudins noirs passés au four. vous pouvez accompagner vos petits boudins noirs

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Domain Name: CANALBLOG.COM
Registry Domain ID: 94428638_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
Registrar URL: http://www.gandi.net
Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
Registrar IANA ID: 81
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Registrar Abuse Contact Phone: +33.170377661
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: A1-69.AKAM.NET
Name Server: A12-64.AKAM.NET
Name Server: A20-65.AKAM.NET
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Name Server: A3-67.AKAM.NET
Name Server: A7-64.AKAM.NET
DNSSEC: unsigned
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>>> Last update of whois database: 2019-07-11T03:20:22Z <<<

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